Hoje meus filhos vão levar Cookies de Abóbora com Coco para a escola. Aeeeeee!! Testei essa receita que adaptei do livro “Socorro! Meu filho come mal” hoje, e super aprovamos!! Por isso, vou compartilhar essa receita nutritiva e super fácil de fazer!
COOKIE DE ABÓBORA COM CÔCO
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de farinha de trigo branca
1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de abóbora cozida e amassada
1 xícara de chá de açúcar
150g de manteiga
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de côco ralado
1 pitada de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
Bater o açúcar e a manteiga na batedeira até obter um creme. Juntar o ovo e a abóbora e misturar bem. Acrescentar as farinhas peneiradas, o coco ralado e o bicarbonato de sódio. Colocar a massa num saco de confeiteiro e distribuir na fôrma. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
OBS: na falta de saco de confeiteiro, porcionei a massa com 2 colheres de chá.
Fica muito gostoso!!!
Autora: Karen Dykstra Carmona
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