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70 artigos sobre nutrição, segurança alimentar e receitas.

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 31 de jul. de 2015

COMO CONSUMIR CARNE CRUA DE MODO SEGURO?

Respondendo a uma pergunta referente ao consumo de carne crua que recebi há 1 semana… Como a carne crua (quibe cru, carne de onça, carne mal passada) pode se...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 22 de jun. de 2015

TAIOBA – Você conhece?

Recentemente recebi uma sugestão de matéria para publicar no blog! A sugestão veio acompanhada de uma história um pouco perigosa, porém engraçada após o sust...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 14 de jun. de 2015

Escarola!!

A escarola que conhecemos é também chamada de chicória. Pode ser lisa ou crespa. [](/images/Atualizados-recentemente23-1.jpg) Tem gosto amargo típico, especi...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 3 de jun. de 2015

Gado orgânico X Gado Verde – você sabe a diferença?

Enquanto aguardava as crianças que faziam aula de natação presenciei uma discussão acalorada entre as mães sobre o gado orgânico e o tradicional. Na verdade,...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 24 de mai. de 2015

Menu Kids

Durante a semana, tenho o hábito de preparar o almoço para minhas crianças e para mim, e então chega o final de semana, e com ele, um merecido “descanso” da ...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 29 de abr. de 2015

Festa de criança!

Começa o ano escolar e também as festinhas de aniversário!! Fui a 2 mega eventos, em buffets infantis e me senti profundamente triste… A criançada não, estav...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 6 de abr. de 2015

Uma sociedade inflamada!

[](/images/pessoas-1.jpg) Quando vou ao supermercado e vejo carrinhos e mais carrinhos cheios de produtos (alimentícios), coloquei entre parênteses porque aq...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 14 de mar. de 2015

MÉTODOS DE COCÇÃO

Em dia de panelaço (15/03/2015) o assunto no blog vai ser sobre o melhor método de preparo dos alimentos. Para saber mais sobre qual panela é a mais indicada...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 1 de mar. de 2015

PEIXE NA INTRODUÇÃO DOS ALIMENTOS

Muitas pessoas tem receio em oferecer peixe para bebês. Saiba que a introdução de certos alimentos potencialmente alergênicos, como ovo e peixe, pode ser rea...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 27 de fev. de 2015

Leite Materno X Fórmula infantil X Leite de Vaca

Você sabe qual o melhor alimento DO MUNDO para o seu filho/a? Leite materno. Isso mesmo. Até os 6 meses de vida, o bebê deve tomar APENAS LEITE. Nada de água...

RECEITAS INFANTIS 23 de fev. de 2015

Cookies de Abóbora com Coco

Hoje meus filhos vão levar Cookies de Abóbora com Coco para a escola. Aeeeeee!! Testei essa receita que adaptei do livro “Socorro! Meu filho come mal” hoje, ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 16 de fev. de 2015

Lavagem das mãos

Recentemente assisti uma palestra gravada em setembro de 2014 no site TED TALKS e me impressionei com alguns números…. Se quiser assistir a palestra, clique ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 6 de jan. de 2015

Desperdício de comida

Estava olhando alguns sites sobre alimentos e me deparei com este vídeo… Um pouco antigo (2010), porém, muito interessante. Não acho que esses números esteja...

RECEITAS NUTRITIVAS 1 de jan. de 2015

Camarão macio – aprenda esse truque!!

Há alguns anos atrás ganhei o livro “Segredos de Chefs – As melhores técnicas dos mestres da gastronomia atual” (PUBLIFOLHA). Depois de folhear algumas págin...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 30 de dez. de 2014

Linguiça em churrasco não é para crianças!!

Último dia do ano e uma bronca para todos os churrasqueiros e planejadores (as) de churrasco, rs! Uma frase que ouço frequentemente e que me incomoda muito é...

RECEITAS NUTRITIVAS 22 de dez. de 2014

CARNE ASSADA E MARINADAS

Vai assar carne no forno? Segue algumas dicas: - Utilize cortes de carne grandes (mais de 1,5kg), mais macios e com um pouco de gordura aparente para garanti...

RECEITAS NUTRITIVAS 21 de dez. de 2014

Receita de molho para Gratinados – Molho Mornay

Chegando a hora de preparar a ceia e você com bloqueio mental do que preparar?? Vamos ao longo dos próximos 2 dias enviar algumas receitas que são muuuiiitoo...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 15 de dez. de 2014

Frutas Vermelhas

Quando comprei esses morangos deliciosos, orgânicos me inspirei…Gosto muito dessa época do ano, Natal, frutas vermelhas, além de serem muito saborosas, també...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 10 de dez. de 2014

Rotavírus e alimentação

Quem nunca teve uma gastroenterite ou piriri ou infecção com rotavirus, enquanto esteve viajando?? E na praia, quem nunca? O que de fato acontece para que no...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 24 de nov. de 2014

Comer tudo light vale a pena???

Verão chegando… e começa a corrida contra o relógio atrás de um corpo “sarado”…..dietas das mais loucas possíveis estão válidas…..pra ter um efeito super ráp...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 19 de nov. de 2014

Qual é o melhor óleo para frituras?

No post sobre “Frituras – Saiba Mais” falamos um pouco sobre os óleos, sua degradação e conservação. Neste post, gostaria de descrever sobre qual o óleo mais...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 12 de nov. de 2014

Bebida láctea X Iogurte X Iogurte grego

A pedidos, venho tentar esclarecer a diferença entre BEBIDA LÁCTEA, IOGURTE e IOGURTE GREGO. BEBIDA LÁCTEA: não é iogurte. É um produto fabricado a partir da...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 12 de nov. de 2014

CAMPANHA CONTRA ADITIVOS: FAÇA A SUA PROPRIA COMIDA!

Achei muito interessante compartilhar o que encontrei no site da proteste.org.br… A matéria que me chamou a atenção se refere às diferenças da composição de ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 5 de nov. de 2014

CONSERVANTES

Há alguns dias vi um post compartilhado por uma amiga nutricionista que me fez lembrar porque odeio amar panetones! rs Chega o final do ano, aqueles panetone...

RECEITAS NUTRITIVAS 31 de out. de 2014

ANTEPASTO DE BERINJELA

Sabe aquele cheiro absurdamente delicioso na casa enquanto você prepara um prato? Eis que essa receita é trabalhosa, mas o resultado… Hummmmm!!!! [](/images/...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 31 de out. de 2014

Carne moída pode ser um perigo!!

Qual o seu critério para avaliar a qualidade da carne moída? A quantidade de gordura e corte da carne não devem ser a únicas premissas a serem consideradas. ...

RECEITAS NUTRITIVAS 31 de out. de 2014

Cupcake Integral de Banana

[](/images/foto-2.jpg) Ingredientes: 2 bananas maduras 2 ovos 1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de trigo 1/2 xícara de trigo integral 1/2 xí...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 31 de out. de 2014

FRITURAS: Saiba mais!

[](/images/deep-fried-food.jpg) Há muito tempo se sabe que fritura não é exatamente uma forma saudável de se preparar um alimento. A começar que a quantidade...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 31 de out. de 2014

OLHA A ÁGUA-DE-COCO, MINHA GENTE!!

POR QUE O CALOR NOS FAZ TER SEDE? [](/images/sede-1.jpg) A sede é um sinal de desidratação. A desidratação ocorre quando o corpo perde mais água do que a águ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 28 de set. de 2014

Fruta podre: retire antes que seja tarde demais…..!!!

Uma fruteira cheia…. hummm uma delicia! Mas quando uma das frutas está começando a apodrecer… retire imediatamente da fruteira para impedir que o restante da...

RECEITAS INFANTIS 24 de set. de 2014

Hambuguer saudável!

Nada mais fácil do que uma refeição no meio de 2 fatias de pão rs Existem muitas críticas referentes ao fast food por serem refeições de alto valor calórico,...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 21 de set. de 2014

Batata Verde – cuidado!

Pois hoje resolvi buscar algum assunto para o blog e me deparei com um título “Cuidado com as batatas verdes”. Acho que já ouvi algum comentário aqui ou ali ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 17 de set. de 2014

PROBIÓTICOS

No post sobre Prebióticos, falamos da importância da ingestão de alimentos que favorecem o crescimento das bactérias benéficas para o nosso intestino. Hoje, ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 14 de set. de 2014

PREBIÓTICOS – Saiba mais!!

No post “O que que a Banana verde tem?” abordamos rapidamente o tema dos prebióticos. Achei muito interessante estudar sobre o assunto num curso de atualizaç...

RECEITAS NUTRITIVAS 7 de set. de 2014

Omelete de Tapioca

Fiz recentemente um omelete de tapioca que achei interessante colocar no blog porque é muito fácil de fazer e fica muito saborosa! O recheio fica por conta d...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 2 de set. de 2014

CARBOIDRATOS: Comer ou não comer? Eis a questão!

[](/images/piramide.png) Os carboidratos conhecidos como energéticos, fornecem energia ao nosso organismo. Uma das primeiras medidas de quem deseja emagrecer...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 31 de ago. de 2014

ABACATE PODE SIM SENHOR!

Partiu comer abacate…… O abacate (Persea americana) é uma fruta nativa do México e está cada vez mais presente na mesa do brasileiro em preparações doces e s...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 31 de ago. de 2014

Intolerancia Alimentar, você tem?

[](/images/cartao-food-detective.png) Aquela enxaqueca desagradável que não passa, fadiga, prisão de ventre, inchaço pelo corpo, dores abdominais, acne, diar...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 26 de ago. de 2014

Hábito alimentar saudável desde a infância!

Quando uma criança nasce, a família, e especialmente a mãe (na maioria dos casos) tem um papel fundamental na alimentação e na formação do habito alimentar. ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 21 de ago. de 2014

BRANQUEAMENTO DOS ALIMENTOS

Esta semana colocamos no blog sobre o congelamento dos alimentos e a maravilha de termos em nossas cozinhas um freezer!!! (acho que acabei de fazer um brinde...

BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS 19 de ago. de 2014

Congelamento dos Alimentos

A necessidade de armazenar comida para consumo posterior existe há tanto tempo quanto a civilização. Milhares de anos atrás, os antigos mesopotâmios descobri...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 13 de ago. de 2014

Que tal apimentar as coisas?

Depois do sal, é o condimento mais utilizado no mundo e encontrado em quase todos os lugares atualmente. As pimentas realçam o sabor dos alimentos e, além di...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 11 de ago. de 2014

Bicarbonato de sódio X Fermento em pó

Você sabe a diferença? Por que algumas receitas pedem bicarbonato de sódio, outras pedem fermento em pó e outras pedem os dois? Bicarbonato = é uma substânci...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 29 de jul. de 2014

Fome Oculta

Fome oculta = Fique atento!!! Infelizmente ainda temos um problema grave em nosso país de desnutrição, em especial nas classes socioeconômicas menos favoreci...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 27 de jul. de 2014

Todo mundo já pra mesa!

O post de hoje é alerta para aquelas famílias (a minha inclusive) que permite muitas vezes que a televisão, ipad, iphone (entre outras distrações) sejam os c...

RECEITAS NUTRITIVAS 22 de jul. de 2014

Com vocês… a Tapioca!

[](/images/tapioca-ioio.png) Que tal começar o dia com uma opção extra para o café da manhã? A tapioca vem ganhando cada vez mais espaço, ela tem sido a opçã...

BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS 16 de jul. de 2014

LATA ABERTA PERTENCE AO LIXO!

[](/images/milho.jpg) Nunca conserve latas abertas na geladeira! Caso não utilize todo o alimento, coloque-o em um recipiente plástico ( BPA – Free, veja o p...

RECEITAS NUTRITIVAS 14 de jul. de 2014

BOLO MULATINHO PARA CELÍACOS

Na época de faculdade uma colega desenvolveu essa receita. Bolo de chocolate sem glúten que leva feijão preto na receita. Além de ser nutritiva ela é interes...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 10 de jul. de 2014

Por que é importante saber o que é Índice Glicêmico??

No post “Quem tem diabetes pode comer frutas?” a nutricionista Iolande Aardoom explicou que as frutas podem ser consumidas, porém com moderação, uma vez que ...

Sem categoria 2 de jul. de 2014

Sal….Hoje, o grande VILÃO!!

Sal….Hoje, o grande VILÃO!! 03/07/2014 ~ Leave a comment [](/images/sal.png) O consumo excessivo de sal é uma das principais causas da alta prevalência de do...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 29 de jun. de 2014

Nascidos para Feder

Na linguagem coloquial, flatulência é muitas vezes referida, em baixo calão, como “pum”, “peido”. DO QUE O PUM É FEITO? É uma mistura variável de gases inodo...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 29 de jun. de 2014

Quem tem diabetes pode comer frutas?

[](/images/c99880bf4dfcaee4bcda1fc16665aec9large.jpeg) … é uma pergunta que diabéticos fazem, posso consumir frutas? Todas? Afinal, frutas contêm açúcares e ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 25 de jun. de 2014

A qualidade do que você come também vem da panela!

Hoje o assunto é panela!!! Tentei fazer um resumo dos principais materiais encontrados, porém difícil resumir informações importantes. Excluí da pesquisa alg...

RECEITAS NUTRITIVAS 18 de jun. de 2014

Friozinho hoje hein?? Que tal uma sopa bem quentinha?

SOPA CREME DE ERVILHAS FRESCAS [](/images/greenpeasoup.jpg)Ingredientes 1 kg de Ervilhas frescas (pode ser a ervilha congelada) 1 talo de alho poró bem picad...

BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS 16 de jun. de 2014

CARNE NÃO SE LAVA!

[](/images/image.jpg) Hoje estava na página de assuntos gerais do MSN e me deparei com esse assunto : “ Autoridades alertam britânicos a não lavar o frango a...

BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS 9 de jun. de 2014

A SUA COMIDA E AS BACTÉRIAS!!

Uma das disciplinas do curso de nutrição que boicotou meu prazer de comer fora foi a de “Higiene”. Lembro perfeitamente quando nossa professora mencionou na ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 27 de mai. de 2014

Mastigue e… emagreça?

Quantas vezes você mastiga o alimento??? Ou… nunca pensou nisso?? Na correria cotidiana, não temos tempo pra mais nada… temos que nos desdobrar, fazer a cois...

RECEITAS INFANTIS 26 de mai. de 2014

MANDIOQUEIJO

Recentemente entrei num grupo do facebook que tem como membros mães e pais com filhos que sofrem de alergia a proteína do leite de vaca (APLV). Muitas dessas...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 21 de mai. de 2014

É alergia! Certeza?

ALERGIA ALIMENTAR X INTOLERÂNCIA ALIMENTAR [](/images/alergia.png) A alergia alimentar ou (hipersensibilidade alimentar) é uma reação indesejável que ocorre ...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 19 de mai. de 2014

Por que o plástico (BPA) e o micro-ondas me incomodam?

[](/images/infograficofolha.gif) Na busca de um copo de transição mais apropriado para meu filho passei algumas horas numa loja de produtos infantis, examina...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 7 de mai. de 2014

O QUE É QUE A BANANA VERDE TEM??

08/05/2014 ~ Karen Carmona Vitaminas, minerais, carboidratos… Tem uma qualidade nutricional impressionante!!! Você viu na escala Bristol (no post – Antes de ...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 2 de mai. de 2014

Antes de puxar a descarga…

Há alguns anos atrás Diego e eu (mais alguns amigos) fomos até São Paulo prestigiar o casamento de um casal amigo nosso. Recordo-me bem que a noiva ao me apr...

RECEITAS NUTRITIVAS 30 de abr. de 2014

Receita de Pão de Beterraba

Esta é uma adaptação da receita da panificadora Britania Ingredientes para pães de 900g 1 1/3 copo de leite com 2 ovos (colocar no recipiente primeiramente o...

ALIMENTAÇÃO INFANTIL 23 de abr. de 2014

A introdução do ovo na alimentação infantil!

[](/images/ovo-1.jpg) Os ovos podem ser dados a partir dos 6 meses de idade e devem estar completamente cozidos para evitar uma intoxicação alimentar. Deve-s...

BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS 23 de abr. de 2014

DESINFECÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

[](/images/verduras-11-1.jpg) Vai servir uma saladinha para a família na hora do almoço? Ou oferecer uma maçã para seu filho? Então lembre-se de higienizar a...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 22 de abr. de 2014

Couve: uma excelente opção para fazer uma DETOX!!!

[](/images/suco-de-couve.png) O suco de couve é um ótimo desintoxicante para o organismo, ajudando a eliminar tudo que faz mal e ao mesmo tempo sendo fonte d...

SOBRE 14 de abr. de 2014

A parceria!

Olá… e eu sou a Iolande Aardoom! Me formei em agosto de 2009 no Cescage – Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais. Resolvi fazer um curso superior quando...

SOBRE 14 de abr. de 2014

Alimentação Segura – a proposta do blog!

Olá, eu sou a Karen Carmona e apresento aqui um pouco da minha história e o motivo de iniciar este blog, juntamente com a Iolande Aardoom também nutricionist...

ALIMENTE SEUS CONHECIMENTOS 14 de abr. de 2014

O Ovo Nosso de cada dia!

[](/images/ovo-nosso.jpg) Além de deliciosos, ovos são uma fonte barata de proteínas e vários nutrientes. Para selecionar os ovos no mercado ou diretamente d...

RECEITAS NUTRITIVAS 14 de abr. de 2014

Omelete Light

Ingredientes: 1 ovo Fatia média de queijo minas frescal em cubos (69 Kcal) 1 tomate pequeno sem semente cortado em cubos (12 Kcal) 1 colher de sopa de alho p...