Do acervo de 2014. Este texto preserva a publicação original; orientações podem ter mudado desde então.
**SOPA CREME DE ERVILHAS FRESCAS **
Ingredientes
1 kg de Ervilhas frescas (pode ser a ervilha congelada) 1 talo de alho poró bem picado 1 cebola bem picada 60 g de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 1,5 litro de caldo de galinha 01 ramo Hortelã 250 ml Creme de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: Em uma caçarola, refogar o alho poró e a cebola na manteiga. Salpicar farinha e misturar bem. Acrescentar o caldo de galinha e ferve-lo junto com o ramo de hortelã e as ervilhas. Tampar e cozinhar por cerca de 15 minutos.
Retirar o ramo e descarta-lo. Passar pelo moedor de legumes ou liquidificador aos poucos e colocar o purê obtido em uma caçarola.
Ferver, temperar com sal e pimenta a gosto e engrossar com redução de creme de leite. Se ficar muito espesso, misturar um pouco de leite. Esta sopa também fica muito gostosa servida fria.
Rendimento: 6 porções
Hum…. vou super curtir um convite! E comentários do que acharam da receita também!!!
Autora: Karen Dykstra Carmona
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