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Dicas alimentares para o seu dia a dia
alimentaçãosegura✳

O caderno de
Karen Carmona & Iolande Aardoom

O acervo completo

O que vamos descobrir hoje?

Uma receita para experimentar, um cuidado para aprender ou aquela dúvida sobre comida. Comece por aqui.

70 artigos no acervo

Segurança alimentar

Como consumir carne crua de modo seguro?

Respondendo a uma pergunta referente ao consumo de carne crua que recebi há 1 semana… Como a carne crua (quibe cru, carne de onça, carne mal passada) pode se...

1 de ago. de 2015
Nutrição no dia a dia

TAIOBA – Você conhece?

Recentemente recebi uma sugestão de matéria para publicar no blog! A sugestão veio acompanhada de uma história um pouco perigosa, porém engraçada após o sust...

23 de jun. de 2015
Nutrição no dia a dia

Escarola!!

A escarola que conhecemos é também chamada de chicória. Pode ser lisa ou crespa. Tem gosto amargo típico, especi...

15 de jun. de 2015
Alimentação infantil

Menu Kids

Durante a semana, tenho o hábito de preparar o almoço para minhas crianças e para mim, e então chega o final de semana, e com ele, um merecido “descanso” da ...

25 de mai. de 2015
Alimentação infantil

Festa de criança!

Começa o ano escolar e também as festinhas de aniversário!! Fui a 2 mega eventos, em buffets infantis e me senti profundamente triste… A criançada não, estav...

30 de abr. de 2015
Segurança alimentar

Uma sociedade inflamada!

Quando vou ao supermercado e vejo carrinhos e mais carrinhos cheios de produtos (alimentícios), coloquei entre parênteses porque aq...

7 de abr. de 2015
Nutrição no dia a dia

Métodos de cocção

Em dia de panelaço (15/03/2015) o assunto no blog vai ser sobre o melhor método de preparo dos alimentos. Para saber mais sobre qual panela é a mais indicada...

15 de mar. de 2015
Alimentação infantil

Peixe na introdução dos alimentos

Muitas pessoas tem receio em oferecer peixe para bebês. Saiba que a introdução de certos alimentos potencialmente alergênicos, como ovo e peixe, pode ser rea...

2 de mar. de 2015
Alimentação infantil

Leite Materno X Fórmula infantil X Leite de Vaca

Você sabe qual o melhor alimento DO MUNDO para o seu filho/a? Leite materno. Isso mesmo. Até os 6 meses de vida, o bebê deve tomar APENAS LEITE. Nada de água...

28 de fev. de 2015
Receitas

Cookies de Abóbora com Coco

Hoje meus filhos vão levar Cookies de Abóbora com Coco para a escola. Aeeeeee!! Testei essa receita que adaptei do livro “Socorro! Meu filho come mal” hoje, ...

24 de fev. de 2015
Segurança alimentar

Lavagem das mãos

Recentemente assisti uma palestra gravada em setembro de 2014 no site TED TALKS e me impressionei com alguns números…. Se quiser assistir a palestra, clique ...

17 de fev. de 2015
Nutrição no dia a dia

Desperdício de comida

Estava olhando alguns sites sobre alimentos e me deparei com este vídeo… Um pouco antigo (2010), porém, muito interessante. Não acho que esses números esteja...

7 de jan. de 2015
Receitas

Camarão macio – aprenda esse truque!!

Há alguns anos atrás ganhei o livro “Segredos de Chefs – As melhores técnicas dos mestres da gastronomia atual” (PUBLIFOLHA). Depois de folhear algumas págin...

2 de jan. de 2015
Segurança alimentar

Linguiça em churrasco não é para crianças!!

Último dia do ano e uma bronca para todos os churrasqueiros e planejadores (as) de churrasco, rs! Uma frase que ouço frequentemente e que me incomoda muito é...

31 de dez. de 2014
Receitas

Carne assada e marinadas

Vai assar carne no forno? Segue algumas dicas: - Utilize cortes de carne grandes (mais de 1,5kg), mais macios e com um pouco de gordura aparente para garanti...

23 de dez. de 2014
Receitas

Frutas Vermelhas

Quando comprei esses morangos deliciosos, orgânicos me inspirei…Gosto muito dessa época do ano, Natal, frutas vermelhas, além de serem muito saborosas, també...

16 de dez. de 2014
Segurança alimentar

Rotavírus e alimentação

Quem nunca teve uma gastroenterite ou piriri ou infecção com rotavirus, enquanto esteve viajando?? E na praia, quem nunca? O que de fato acontece para que no...

11 de dez. de 2014
Nutrição no dia a dia

Comer tudo light vale a pena???

Verão chegando… e começa a corrida contra o relógio atrás de um corpo “sarado”…..dietas das mais loucas possíveis estão válidas…..pra ter um efeito super ráp...

25 de nov. de 2014
Nutrição no dia a dia

Qual é o melhor óleo para frituras?

No post sobre “Frituras – Saiba Mais” falamos um pouco sobre os óleos, sua degradação e conservação. Neste post, gostaria de descrever sobre qual o óleo mais...

20 de nov. de 2014
Nutrição no dia a dia

Bebida láctea X Iogurte X Iogurte grego

A pedidos, venho tentar esclarecer a diferença entre BEBIDA LÁCTEA, IOGURTE e IOGURTE GREGO. BEBIDA LÁCTEA: não é iogurte. É um produto fabricado a partir da...

13 de nov. de 2014
Segurança alimentar

Conservantes

Há alguns dias vi um post compartilhado por uma amiga nutricionista que me fez lembrar porque odeio amar panetones! rs Chega o final do ano, aqueles panetone...

6 de nov. de 2014
Receitas

Antepasto de berinjela

Sabe aquele cheiro absurdamente delicioso na casa enquanto você prepara um prato? Eis que essa receita é trabalhosa, mas o resultado… Hummmmm!!!! [](/images/...

1 de nov. de 2014
Segurança alimentar

Carne moída pode ser um perigo!!

Qual o seu critério para avaliar a qualidade da carne moída? A quantidade de gordura e corte da carne não devem ser a únicas premissas a serem consideradas. ...

1 de nov. de 2014
Receitas

Cupcake Integral de Banana

Ingredientes: 2 bananas maduras 2 ovos 1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de trigo 1/2 xícara de trigo integral 1/2 xí...

1 de nov. de 2014
Segurança alimentar

FRITURAS: Saiba mais!

Há muito tempo se sabe que fritura não é exatamente uma forma saudável de se preparar um alimento. A começar que a quantidade...

1 de nov. de 2014
Nutrição no dia a dia

Olha a água-de-coco, minha gente!!

POR QUE O CALOR NOS FAZ TER SEDE? A sede é um sinal de desidratação. A desidratação ocorre quando o corpo perde mais água do que a águ...

1 de nov. de 2014
Receitas

Hambuguer saudável!

Nada mais fácil do que uma refeição no meio de 2 fatias de pão rs Existem muitas críticas referentes ao fast food por serem refeições de alto valor calórico,...

25 de set. de 2014
Receitas

Batata Verde – cuidado!

Pois hoje resolvi buscar algum assunto para o blog e me deparei com um título “Cuidado com as batatas verdes”. Acho que já ouvi algum comentário aqui ou ali ...

22 de set. de 2014
Nutrição no dia a dia

Probióticos

No post sobre Prebióticos, falamos da importância da ingestão de alimentos que favorecem o crescimento das bactérias benéficas para o nosso intestino. Hoje, ...

18 de set. de 2014
Nutrição no dia a dia

PREBIÓTICOS – Saiba mais!!

No post “O que que a Banana verde tem?” abordamos rapidamente o tema dos prebióticos. Achei muito interessante estudar sobre o assunto num curso de atualizaç...

15 de set. de 2014
Receitas

Omelete de Tapioca

Fiz recentemente um omelete de tapioca que achei interessante colocar no blog porque é muito fácil de fazer e fica muito saborosa! O recheio fica por conta d...

8 de set. de 2014
Receitas

Abacate pode sim senhor!

Partiu comer abacate…… O abacate (Persea americana) é uma fruta nativa do México e está cada vez mais presente na mesa do brasileiro em preparações doces e s...

1 de set. de 2014
Nutrição no dia a dia

Intolerancia Alimentar, você tem?

Aquela enxaqueca desagradável que não passa, fadiga, prisão de ventre, inchaço pelo corpo, dores abdominais, acne, diar...

1 de set. de 2014
Receitas

Hábito alimentar saudável desde a infância!

Quando uma criança nasce, a família, e especialmente a mãe (na maioria dos casos) tem um papel fundamental na alimentação e na formação do habito alimentar. ...

27 de ago. de 2014
Segurança alimentar

Branqueamento dos alimentos

Esta semana colocamos no blog sobre o congelamento dos alimentos e a maravilha de termos em nossas cozinhas um freezer!!! (acho que acabei de fazer um brinde...

22 de ago. de 2014
Segurança alimentar

Congelamento dos Alimentos

A necessidade de armazenar comida para consumo posterior existe há tanto tempo quanto a civilização. Milhares de anos atrás, os antigos mesopotâmios descobri...

20 de ago. de 2014
Receitas

Que tal apimentar as coisas?

Depois do sal, é o condimento mais utilizado no mundo e encontrado em quase todos os lugares atualmente. As pimentas realçam o sabor dos alimentos e, além di...

14 de ago. de 2014
Nutrição no dia a dia

Bicarbonato de sódio X Fermento em pó

Você sabe a diferença? Por que algumas receitas pedem bicarbonato de sódio, outras pedem fermento em pó e outras pedem os dois? Bicarbonato = é uma substânci...

12 de ago. de 2014
Nutrição no dia a dia

Fome Oculta

Fome oculta = Fique atento!!! Infelizmente ainda temos um problema grave em nosso país de desnutrição, em especial nas classes socioeconômicas menos favoreci...

30 de jul. de 2014
Alimentação infantil

Todo mundo já pra mesa!

O post de hoje é alerta para aquelas famílias (a minha inclusive) que permite muitas vezes que a televisão, ipad, iphone (entre outras distrações) sejam os c...

28 de jul. de 2014
Receitas

Com vocês… a Tapioca!

Que tal começar o dia com uma opção extra para o café da manhã? A tapioca vem ganhando cada vez mais espaço, ela tem sido a opçã...

23 de jul. de 2014
Segurança alimentar

Lata aberta pertence ao lixo!

Nunca conserve latas abertas na geladeira! Caso não utilize todo o alimento, coloque-o em um recipiente plástico ( BPA – Free, veja o p...

17 de jul. de 2014
Receitas

Bolo mulatinho para celíacos

Na época de faculdade uma colega desenvolveu essa receita. Bolo de chocolate sem glúten que leva feijão preto na receita. Além de ser nutritiva ela é interes...

15 de jul. de 2014
Do acervo

Sal….Hoje, o grande VILÃO!!

Sal….Hoje, o grande VILÃO!! 03/07/2014 ~ Leave a comment O consumo excessivo de sal é uma das principais causas da alta prevalência de do...

3 de jul. de 2014
Nutrição no dia a dia

Nascidos para Feder

Na linguagem coloquial, flatulência é muitas vezes referida, em baixo calão, como “pum”, “peido”. DO QUE O PUM É FEITO? É uma mistura variável de gases inodo...

30 de jun. de 2014
Nutrição no dia a dia

Quem tem diabetes pode comer frutas?

… é uma pergunta que diabéticos fazem, posso consumir frutas? Todas? Afinal, frutas contêm açúcares e ...

30 de jun. de 2014
Segurança alimentar

Carne não se lava!

Hoje estava na página de assuntos gerais do MSN e me deparei com esse assunto : “ Autoridades alertam britânicos a não lavar o frango a...

17 de jun. de 2014
Segurança alimentar

A sua comida e as bactérias!!

Uma das disciplinas do curso de nutrição que boicotou meu prazer de comer fora foi a de “Higiene”. Lembro perfeitamente quando nossa professora mencionou na ...

10 de jun. de 2014
Nutrição no dia a dia

Mastigue e… emagreça?

Quantas vezes você mastiga o alimento??? Ou… nunca pensou nisso?? Na correria cotidiana, não temos tempo pra mais nada… temos que nos desdobrar, fazer a cois...

28 de mai. de 2014
Receitas

Mandioqueijo

Recentemente entrei num grupo do facebook que tem como membros mães e pais com filhos que sofrem de alergia a proteína do leite de vaca (APLV). Muitas dessas...

27 de mai. de 2014
Alimentação infantil

É alergia! Certeza?

ALERGIA ALIMENTAR X INTOLERÂNCIA ALIMENTAR A alergia alimentar ou (hipersensibilidade alimentar) é uma reação indesejável que ocorre ...

22 de mai. de 2014
Receitas

O que é que a banana verde tem??

08/05/2014 ~ Karen Carmona Vitaminas, minerais, carboidratos… Tem uma qualidade nutricional impressionante!!! Você viu na escala Bristol (no post – Antes de ...

8 de mai. de 2014
Nutrição no dia a dia

Antes de puxar a descarga…

Há alguns anos atrás Diego e eu (mais alguns amigos) fomos até São Paulo prestigiar o casamento de um casal amigo nosso. Recordo-me bem que a noiva ao me apr...

3 de mai. de 2014
Receitas

Receita de Pão de Beterraba

Esta é uma adaptação da receita da panificadora Britania Ingredientes para pães de 900g 1 1/3 copo de leite com 2 ovos (colocar no recipiente primeiramente o...

1 de mai. de 2014
Segurança alimentar

Desinfecção de frutas e hortaliças

Vai servir uma saladinha para a família na hora do almoço? Ou oferecer uma maçã para seu filho? Então lembre-se de higienizar a...

24 de abr. de 2014
Do acervo

A parceria!

Olá… e eu sou a Iolande Aardoom! Me formei em agosto de 2009 no Cescage – Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais. Resolvi fazer um curso superior quando...

15 de abr. de 2014
Segurança alimentar

O Ovo Nosso de cada dia!

Além de deliciosos, ovos são uma fonte barata de proteínas e vários nutrientes. Para selecionar os ovos no mercado ou diretamente d...

15 de abr. de 2014
Receitas

Omelete Light

Ingredientes: 1 ovo Fatia média de queijo minas frescal em cubos (69 Kcal) 1 tomate pequeno sem semente cortado em cubos (12 Kcal) 1 colher de sopa de alho p...

15 de abr. de 2014