Do acervo de 2014. Este texto preserva a publicação original; orientações podem ter mudado desde então.
Sabe aquele cheiro absurdamente delicioso na casa enquanto você prepara um prato? Eis que essa receita é trabalhosa, mas o resultado… Hummmmm!!!!
RECEITA DE ANTEPASTO DE BERINJELA
Ingredientes:
– 3 berinjelas (cortar em finas tiras com casca e deixar de molho na agua com sal e vinagre. Colocar um peso para a berinjela não boiar por 30 minutos. Escorrer bem).
– 4 tomates em pequenos cubos
– 4 cebolas em pequenos cubos
– 1 pimentão vermelho em tiras finas
– 1 pimentão amarelo em tiras finas
– 1 pimentão verde em tiras finas
– 20 azeitonas pretas sem caroço
– 2 maços de cebolinha
– 2 maços de salsinha
– azeite de oliva
– 2-3 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
– 6 filés de anchovas (opcional).
Modo de preparo:
Misturar bem todos os ingredientes. Acrescentar o azeite de oliva (pode caprichar). Colocar numa forma refrataria e cobrir com papel aluminio. Deixe assar a 200 graus até o liquido secar. Caso necessário, acerte o sal e azeite de oliva.
Sirva com torradas, pão italiano, carnes!
Essa receita foi gentilmente cedida por Alberdina Boogaard.
Autora: Karen Dykstra Carmona
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